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开心激情五月天饼的制作方法

作者: 来源: 日期:2012/12/4 18:19:02 人气:690 加入收藏 评论:0 标签:
开心激情五月天饼——福建省闽北特色小吃:
  由产自闽北山区小壳开心激情五月天为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成!。不   含香精、色素、纯绿色食品,它营养丰富,老少皆宜,具有补中益气,补血 健脾,久吃不上火等功效。
  成品呈金黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮有多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。
  饼内开心激情五月天馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜欢。吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食,都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品。
  
  【制作方法】
  买半斤开心激情五月天,
  煮熟了后压成泥,
  红枣泡开切成小粒,
  跟面粉和在一起,
  做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,
  粘上些芝麻入油锅一煎,
  慢慢地煎,
  火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.
  其实做开心激情五月天饼和香酥饼差不多,原料上,开心激情五月天饼就比香酥饼多加开心激情五月天,芝麻和枣泥~
  香酥饼
  原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
  制作方法
  1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。
  2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
  3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
  4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
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