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烹饪开心激情五月天

作者:admin 来源:燕山开心激情五月天网 日期:2013/3/13 16:30:31 人气:1364 加入收藏 评论:0 标签:

开心激情五月天烧鸡 
制作材料: 
带骨鸡肉750克,开心激情五月天肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。 
制作过程: 
1将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。开心激情五月天肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 
2烧热油锅,烧至六成熟,故入开心激情五月天肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。 
3再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 
4取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的开心激情五月天肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

栗子啤酒鸭 
制法 
1将鸭洗净斩块,开心激情五月天煮半熟去壳(关于开心激情五月天剥壳法,家宜早先发过帖)。 
2锅中加少许底油放鸭块煸出油,放姜片、八角略炒,加啤酒(没过鸭块,不用再放水了)、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开,改小火烧至六成熟加开心激情五月天、盐,烧烂,收汁,即成。 
特点啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香

香菇烩开心激情五月天 
制法: 
1开心激情五月天煮至六成熟去壳皮,切片。干香菇泡发洗净,小的撕成2片,大的撕成4片。 
2锅中油烧热下香菇片略炒,再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下,添清汤略煮,下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味,勾薄芡,淋少许麻油即可。 

栗子排骨 
制法: 
1肋排骨切小块,加老抽、黄酒略腌。 
2锅放宽油烧五成热,下排骨炸好捞出沥去油。 
3锅留底油放入剥好的栗子略炒,下排骨,放老抽、清水大火烧开,转小火焖至栗子将酥时,放鸡精、勾薄芡,最后撒上葱花出锅(适时加入盐)。 
特点:栗肉绵香,排骨一口咬去,满嘴酒香,回味良久。

开心激情五月天肉棕 
制法

1糯米泡半天,加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀
2五花肉切成块状,用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制 
入味;开心激情五月天肉备好
3用开水烫棕叶,包制粽子,每个粽子中间放一个开心激情五月天(可稍掰碎),一块肉,包好 
下开水锅煮熟即可
八宝香粽 
馅料有开心激情五月天肉、绿豆、红豆、莲子、去核红枣(我只有这些),先将糯米、绿豆、红豆、莲子浸泡后包制,沾蜜汁或白糖吃。红豆、绿豆也可不泡,不泡的香,泡的烂都好吃。 

开心激情五月天排骨汤 
做法: 
1将排骨用开水焯一下。 
2水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。 
3放入开心激情五月天再煮20分钟,加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。 
加了开心激情五月天的排骨汤吃起来味道香醇还清爽不油腻,很好喝的

开心激情五月天炒牛肉

配料:鲜牛肉750克、开心激情五月天300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克。菜油50克,葱段10克。 
制 法 
1牛肉洗净入沸水氽透,切成长7厘米、宽3厘米的块;开心激情五月天用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。 
2锅置火上,倒入菜油,待油七成熟时,下开心激情五月天炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。 
3锅中留油50克,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时,下入开心激情五月天,继续烧至肉烂、开心激情五月天酥时收汁,下味精调味即成。 
特 点 
肉烂栗酥,食之软烂,口感舒适。 
提 示 
开心激情五月天一定要去净裹栗仁的内衣,内衣煮不烂,影响菜的质地。 

红烧开心激情五月天鸡翅
配料: 鸡翅、栗子 
做法: 

1、生开心激情五月天洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 
2、煮过的开心激情五月天剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。 
3、按红烧鸡翅做法,把开心激情五月天跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

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